Съдържание:

Коя е най-здравословната сол
Коя е най-здравословната сол

Видео: Коя е най-здравословната сол

Видео: Коя е най-здравословната сол
Видео: Винтаж - Ева (текст песни Audio lyrics) 2024, Март
Anonim
Image
Image

Солта, известна още като натриев хлорид, е естествено съединение, което може да се намери навсякъде, от храна до сълзите ни. Както всяко друго вещество, солта в големи количества може да причини сериозна вреда на организма, от хронична дехидратация до сериозни сърдечни и бъбречни проблеми. Събрахме най-често срещаните митове, свързани със солта, и подредихме кое е вярно и кое не.

МИТ 1: „Солта е бяла смърт“, което означава, че трябва да бъде изоставена

Излишъкът на сол в организма може да причини проблеми с бъбреците, кръвоносните съдове и сърцето, което е наистина опасно в дългосрочен план, но ключовата дума тук е „излишък“. Възможните здравословни проблеми абсолютно не са причина да се задавите с напълно несолена храна и да изтриете тази добавка от живота си. Имаме нужда от сол в определени количества. Натрият се използва от тялото за поддържане на нормално кръвно налягане, баланс на течностите и нормална мускулна и нервна функция. Накратко, пълното отхвърляне на солта ще доведе до проблеми не по-малко от изобилие от нея, така че не изпадайте в крайности.

МИТ 2: Розовата / каменна / морска сол е по-здравословна от обикновената сол

Независимо как се добива солта, тя все още е сол, така че все още е необходимо да се контролира количеството. Що се отнася до витамините и минералите, съдържащи се в различните видове сол, те са толкова малко, че те остават практически незабелязани от организма. Например морската сол съдържа калций, калий, магнезий и тяхното съдържание на 100 g е доста високо. Но ако преценим, че не се препоръчва да се консумират повече от 5 g сол на ден, тогава нищо няма да остане от тези минерали. Що се отнася до йода, за чието съдържание всички толкова хвалят морската сол, след известно време тя изобщо не остава там. Йодът е летливо вещество, което перфектно се изпарява от повърхността на солените кристали. Следователно всички необходими минерали се получават най-добре от плодове и зеленчуци, а количеството сол е строго контролирано.

МИТ 3: Ядем солени храни, защото тялото ни го изисква

Нуждата от солена храна се придобива изключително. Тялото е в състояние да намери тези 3-5 g сол, необходими за нормалното функциониране в обикновената, не особено солена храна (натрият се намира почти навсякъде, само в различни количества). Ако постоянно искате да добавяте сол към храната, защото ви се струва скучна, това не е нужда на тялото, а въпрос на работата на вкусовите рецептори. Колкото по-често ядете солено, толкова по-малко чувствителни стават рецепторите към него, тоест това, което ви се е сторило достатъчно солено преди месец, сега ще ви накара да искате да солите повече. Ако хранене, което сте добавили прилично количество сол, ви се струва скучно, опитайте този експеримент: пропуснете напълно добавената сол за една седмица и след това опитайте отново. Със сигурност дори няма да можете да го завършите, ще бъде толкова солено.

МИТ 4: Високото съдържание на сол в храната винаги е осезаемо

Една от най-честите причини за излишък на натрий в организма. Солта се добавя към почти всички готови за консумация храни, от хляба до шоколада. Обикновено в малки количества и в комбинация с други съставки, които маскират соления вкус. Но от всички тези „несолени“продукти на пръв поглед се формира дневният прием на сол, който е няколко пъти по-висок от нормата. Опитайте се да готвите възможно най-много сами и от прости продукти, за да сте 100% уверени в състава. И е по-добре да откажете сосовете, закупени от магазина - процентът на сол в състава им е просто ужасяващ.

МИТ 5: Проблемите, причинени от твърде много сол, са винаги видими

Основната грешка, вероятно, на цялото човечество е „ако нещо не беше наред с мен, щях да забележа“. Повечето проблеми (не само от излишък на сол, но като цяло) не се отказват, докато ситуацията стане критична. Ако редовно преяждате със сол, с течение на годините само жаждата и подуването ще бъдат забележими симптоми, което изглежда е добре. Проучване на Университета в Сидни установи, че повече от 50% от хората, живеещи с хронично високо кръвно налягане, не знаят за това. Ето защо, ако обичате солена храна и не се отричате от нея, трябва да внимавате, защото последствията могат да се появят след 5, а дори и след 10 години, и те ще бъдат много сериозни.

Препоръчано: